最近看新闻报道，发现台湾旅游车又出事故了，每每此时就为去台湾旅行的人们担心，在台湾旅游业乱象的情况下，阿里山和日月潭的吸引力降低了不少。那些我一直心心念念的宝岛美食啊，难道一定要冒着生命危险才能品尝到？每当食指大动，吃瘾得不到满足。作为会下厨的吃货，我们所能做的就是，默默走进厨房操持起来。我们给爱的人做饭首先关注的是安全健康，就如我们对一汽大众蔚领的期待——安全第一！
带皮五花肉洗净。
把皮片下来。
肉块、肉皮焯水、洗净。
肉切成1-2.5厘米的肉丁。
肉皮切成0.5厘米的小丁。油炸红葱头块、沥干、晾凉。
油锅放入冰糖。保持小火。
待锅中糖色转红，关火倒入准备的料酒，调匀备用。
锅中放油，放入挤干水分的香菇丁翻炒至出香味。
放入肉皮丁翻炒。
放入肉丁翻炒。
炒透，炒出水分，炒出油脂。
倒入酱油翻炒。
倒入备好的糖色。
倒入炸好的的红葱头酥，倒入水没过肉1--2厘米，大火煮开转小火1.5小时。
加入盐炖到液体与固体持平，关火。焯点小油菜，配米饭吃就可以啦。
葱头不能直接入锅炖，需要提前炸。炖1个小时以上才好吃。
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