一直以来,都不喜欢吃土豆,没有出众的外表,还干的噎人。直到有天发现了这道干锅土豆才明白,是我不懂得它的美味。在香辣馆里开始流行起干锅土豆片。而我也才发觉,这两样结合起来竟让人如此喜爱。那种开胃的吸引,曾让我和朋友们每每在店里都要点一个中锅才吃得过瘾。当土豆和辣椒们相遇后,具有极强吸味特质的土豆完全吸收酱汁的香味和辣椒的味道。而经过了高油温闷制,那种油香的煎土豆片味儿瞬间就让人想吃掉它啦。在夏天来临的时候,我们的胃口需要这样开胃滴食物啊。今天是我第一次做这道菜,味道还是很成功的,土豆软糯化渣,就一个饭遭殃咯
土豆去皮切片,
浸泡在清水里约五分钟,然后用水冲洗掉表面的淀粉
冲净淀粉后控水备用。
连肥带瘦的猪肉切成片。
备好蒜瓣,葱花,干红椒。
炒锅加油烧热,下入葱花,蒜瓣,干红椒炒香。
把猪肉片倒入锅中,小火把猪肥肉里的油煎出来,然后把油敝出去少许。
再加入一勺海鲜酱,生抽适量煸炒出香味。
再倒入土豆片小火翻炒,加盖闷5-8分钟后,(中途要翻锅,土豆容易糊锅)加适量孜然粉、盐,鸡粉适量,翻炒均匀后出锅开吃。
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