菠菜团子沾酱

步骤1/20

准备主材：欣和六月香(豆瓣酱5勺、甜面酱2勺)，大葱、姜。

步骤2/20

葱、姜切末，豆瓣酱和甜面酱搅拌均匀。

步骤3/20

准备两个鸡蛋打散，加10ml料酒搅拌均匀。

步骤4/20

热锅凉油，倒入鸡蛋液。

步骤5/20

用筷子快速打散蛋液,这样鸡蛋会炒的很碎,这是个小窍门。扒拉几下蛋液成型就盛出备用，喜欢老的就多炒一会。

步骤6/20

余油下葱碎，炒出香味再放姜末。

步骤7/20

葱姜翻炒均匀。

步骤8/20

放入酱，酱和油混合好了，再放入水适量，多炒一会。

步骤9/20

待水和酱混合均匀了，酱汁浓稠了，再放炒好的鸡蛋碎。

步骤10/20

混合均匀，再炒一两分钟，鸡蛋炸酱就做好了。下面介绍菠菜团子做法。

步骤11/20

准备菠菜，在清水里泡一会，洗净。

步骤12/20

捞出控水，剪去头部老梗儿。

步骤13/20

刀切成细碎。

步骤14/20

放半匙盐，用手反复揉搓一会，菠菜叶子蔫了。

步骤15/20

逐步放面粉。

步骤16/20

一点点拌匀，调成浓稠状，可成团。

步骤17/20

团成菠菜团。

步骤18/20

菜团子放在盘里，隔水置于高压锅，上汽十分钟即好。

步骤19/20

点缀点枸杞，装盘了。

步骤20/20

夹一个小团子，蘸点炸好的鸡蛋酱，我们的菠菜也可以这样吃哦！