春天到了,总想吃着些青葱的菜,看起来也应景
步骤1/6虾仁中间腰一刀,去虾线,加淀粉,料酒,鸡精腌制,最好冷藏。
步骤2/6青豆煮水,水开后两分钟,滤水备用
步骤3/6下油,七分熟下蒜爆香
步骤4/6下虾仁,爆香到变色的虾球,下青豆,翻炒
步骤5/6水淀粉加水小半碗,勾芡,闷烧一会儿。
加盐,起锅。
这道菜以鲜嫩青取味儿,所以除了盐之外其他的调味品一概不加。
加水勾芡可以用腌制虾仁后碗里剩的淀粉。
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