腊味糯米蛋

步骤1/10

准备好材料。

步骤2/10

糯米加入2茶匙酱油，加水泡3小时以上。

步骤3/10

香菇、干贝、海米，一起泡发就可以。

步骤4/10

准备配料：洋葱、腊肠、香菇切丁，干贝、海米切碎。

步骤5/10

开始炒糯米饭，锅中放少许油，翻炒洋葱丁，加盐炒到洋葱变软。

步骤6/10

放入切好的其他配料，加料酒，糖，蚝油翻炒均匀，糯米滤干水分倒入锅中一起翻炒至无汤汁，盛出备用。

步骤7/10

哈哈！我最喜欢的环节，开始敲蛋。用敲蛋器从蛋壳小的那头敲，倒出蛋清，蛋黄留用。

步骤8/10

把炒好的糯米饭盛入蛋壳8分满，压实。

步骤9/10

我试用两种方法去蒸，看看哪个效果好一点，包了锡纸和不包的，一会儿看效果。

步骤10/10

蒸箱蒸40分钟，如果是蒸锅，水开后转中火蒸40分钟，出锅喽！
没有包锡纸的蛋，里面的糯米已经糯糯的口感很好了。
包锡纸的蛋里面的糯米还是夹生饭，实践证明包锡纸必须延长蒸的时间。