糯米蛋卷

步骤1/19

糯米提前一天泡发煮熟或蒸熟，喜欢吃软一点的就煮，但是水不要放多，不然太黏，喜欢吃有嚼劲一点的就蒸

步骤2/19

香菇提前用开水泡发，胡萝卜，洋葱切碎，

步骤3/19

香菇切碎

步骤4/19

猪肉剁碎，也可以用料理机搅碎

步骤5/19

肉末加盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，小粉，胡椒粉搅拌均匀

步骤6/19

锅内放油烧热

步骤7/19

放入肉末翻炒至变色

步骤8/19

依次加入洋葱末，香菇末，胡萝卜末翻炒一分钟左右，加入适量盐调味，可以比平时吃得稍咸一点，因为还要拌入米饭

步骤9/19

把之前泡香菇的水取适量倒入糯米饭中，把糯米饭打散，可以提香

步骤10/19

加入炒好的肉末拌匀，期间还可以根据自己的口味加入盐或者其他调料

步骤11/19

两大勺面粉加少量水搅拌均匀，加面粉是为了让蛋皮更好摊，更结实

步骤12/19

加入6个鸡蛋搅拌均匀

步骤13/19

平底不粘锅刷油烧热，倒入蛋糊快速摊满全锅，把多余的蛋糊倒出

步骤14/19

小火煎至表面蛋糊凝固即可倒出，大概10秒左右，千万不要煎糊了，把所有蛋糊煎完

步骤15/19

寿司帘上铺保鲜膜，放上一张蛋皮，均匀铺好糯米饭，从下往上卷，没有寿司帘也可以直接用手卷

步骤16/19

稍微捏紧一下

步骤17/19

完成

步骤18/19

全部卷好，切段装盘，我做的比较多，够吃三顿，其他的用保鲜膜包好放冰箱尽快吃完

步骤19/19

也可以淋上芡汁撒上葱花吃