牛大力土茯苓猪骨汤是一道传统药膳,属于粤菜系。祛湿清热,活络筋骨,止咳。广州比较潮湿,常喝有利祛湿利尿,若有水肿的朋友,常喝有益。身上常长湿疹,湿气重,痰多的人,喝这个汤也很好的,土茯苓的主要功效就是去湿,清热解毒。汤里的云苓和赤小豆均是春天袪湿必备材料。
土茯苓和牛大力洗净,土茯苓已请档主去外皮,牛大力用力刮下外皮
土茯苓用刀剁小块
赤小豆,云芩,蜜枣洗净
猪骨焯水洗净
瓦煲里将2.5升水煲沸,加入上述所有材料,开始20分钟中大火煲,转中小火继续煲1小时即可。
汤很甘甜
成品
1.土茯苓若不剁小要费几小时才能煲出味,最好剁小块,很硬,剁时要小心。
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