蔓越莓饼干又是一款零失败的新手饼干，不过一直都没动手做过。非常喜欢蔓越莓的味道，记得第一次吃到它的时候，非常有想飞去美国看看那片它成长的土地的冲动。抹茶是临时加进去的，因为做饼干的时候想到一句诗——忽觉青红入眼来。对，这是春的季节，红与绿的搭配应当是最美的。就让抹茶与蔓越莓擦出火花吧。
黄油切小块，用室温软化；
加入糖粉用打蛋器搅打；
加入1大勺（15克）蛋液，继续搅打；
打发成蓬松的羽毛状；
加入切碎的蔓越莓干（不要切得太碎）；
搅拌均匀；
加入低筋粉和抹茶粉；
揉捏成面团（不要过度揉捏）；
把面团整成圆柱形，用保鲜膜包起放入冰箱冷冻至硬；
取出后用刀切成7mm的圆片；
烤箱中层，160℃，20分钟；
出炉放凉，完成。
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