家中还有包海鲜菇，菌类做汤很鲜美的，用番茄熬出底味， 再加入金针菇一起进去煮，金针菇被称为益智菇， 常吃提高记忆， 还将胆固醇， 最后加点鸡蛋， 营养非常丰富， 制作也很简单， 番茄鸡蛋汤营酸甜可口，即非常容易吸收营养， 又能补充水分， 一举两得。很家常、很快捷、很美味、很营养的一碗汤，不想也亲自动手试试吗？
准备好原材料；
鸡蛋中加入适量的盐， 打散备用；
热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅；
煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒；
将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开；
汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开；
煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味；
最好倒入打散的蛋液， 再次煮开后就可关火了， 盛入小碗中，表面上撒上小葱末。
可以开吃了。
1. 番茄最好去皮后切成小粒； 2. 用葱姜蒜末炝锅， 再加入番茄粒进去煸炒， 这样更有利于番茄红素的吸收；注意要将番茄汁熬煮出来， 味道才会想香； 3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。
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