做完之后才发现,这个馅料只适合做苏式月饼。可惜苏式的酥皮咱家不爱,这个馅料只好且放着先,做月饼的时候再改良一下用来做广式月饼
将火腿和肥膘肉分别切丁,放入盘中
上锅大火蒸至熟透
取出,晾凉
再改成碎丁
准备各种辅料
将所有干果仁切碎倒入大碗
混合均匀
倒入切碎的果脯
拌匀
倒入火腿和肥膘碎丁
拌匀
加入白糖
拌匀
加入玫瑰酱和麦芽糖,拌匀
加入蛋液,油,水,拌匀
倒入熟糯米粉
拌和均匀即可
这馅料的湿度比较大,且填料不足,只适宜做酥皮月饼,或者用来包包子也是不错的。
加入肥膘肉,会使口感滑润。不喜欢的可以不加,不过口感会受影响。
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