草莓慕斯蛋糕

步骤1/13

黄油融化加入消化饼干碎中拌均匀。

步骤2/13

把饼干碎装入四寸戚风蛋糕圆模内压紧实，然后放入冰箱冷藏。

步骤3/13

吉力丁粉加适量清水融化，水不要太多，刚够吉利丁粉吸收融合就好。

步骤4/13

酸奶60克加草莓60克放入料理杯中打碎。

步骤5/13

牛奶120克小火加热后离火,放入融化的吉利丁粉搅拌均匀。

步骤6/13

然后再把打好的草莓酸奶昔倒入继续搅拌均匀。

步骤7/13

淡奶油打发后分次加入到牛奶混合液中搅拌均匀（此步完成后要过筛一次）慕斯液就做好了。

步骤8/13

挑选大小均等的草莓切成薄片。

步骤9/13

慕斯底从冰箱取出，把切好草莓片摆入模具内壁。

步骤10/13

倒入慕斯液，放冰箱冷藏过夜。

步骤11/13

白糖加清水放入不沾锅中开始熬糖浆，熬到用筷子沾上糖浆液滴入冷水中能迅速凝成糖珠即可。

步骤12/13

牙签插在草莓上，在糖浆中滚满一圈后插在合适的地方晾凉，剩下的糖浆用勺子舀起，在烘焙油纸上随意画出糖浆装饰物。

步骤13/13

冷藏好的慕斯蛋糕取出脱模，然后表面筛上草莓粉，摆上糖草莓和糖浆装饰物就完成啦！