桃子辅食记录-酸奶溶豆

准备食材:一个鸡蛋的蛋清(土鸡蛋太小，要一个半到两个)酸奶30g.奶粉10g.淀粉5g.柠檬汁几滴。

准备工作:准备打蛋器，烤箱100度预热

裱花嘴装进裱花袋放入纸杯

奶粉和玉米淀粉一起筛入酸奶里

搅拌均匀至无明显颗粒

蛋清里滴两滴柠檬汁，可去腥， 增白。

打发蛋白，打发至拿起时有小尖形状即可，如果容器壁有小颗粒则说明打发过了。

取三分之一蛋白霜到提前搅拌好的酸奶糊里。用炒菜的手法上下翻拌均匀，切忌画圈搅拌，会消泡。

再全部倒入剩下的三分之二的蛋白里快速翻拌，不要过度搅拌。

装入裱花袋里

挤豆豆。尽量快速。

挤好。挤的大小均匀些不容易烤糊。(我算是挤不均匀了

烤箱上下温度100度60分钟。温度不要过高，过程中勤看着点不要火大。具体温度及时间按自家烤箱脾气定。

烤出来的溶豆入口即化，酥酥的也不会太甜。大宝宝还可以加3g糖粉。桃子还没吃糖所以我没加，酸奶里的甜味和奶粉里的香味已经足够了。

烤好拿出放凉装进密封罐里防止返潮。我放进小袋子里送给桃子的小伙伴。