一个人在家，往往不愿意大动，简单来个炒粉也是不错的选择！自从在老公老家吃过江西炒粉，两个字“好吃”！回来就上某宝买了几袋江西米粉，在家想吃的时候就炒上一份。
准备好主要食材米粉
将米粉用沸水泡15分钟（也可以放入锅内煮5分钟，然后锅盖盖上焖5分钟），再将米粉取出过下冷水，让米粉更有劲道
下面准备食材，肉切片，青菜备好（最好用小青菜，如果是大颗可以切小）
锅内放油，同时加入肥肉，将油逼出
待肥肉的油逼出后，如果家里有人不喜欢吃肥肉可以将肥肉挑出（用肥肉是为了更有肉香味）
家里有人爱吃油渣的话，可以加点盐，就可以开吃啦
放入瘦肉
步骤8/10待瘦肉煸炒变黄
步骤9/10加入青菜，再依次加入米粉
加入盐，酱油，鸡精，黄酒（喜欢吃酸和辣的可以加），拌匀，然后就大功告成啦！
1.煮米粉一定要注意时间。时间过了，米粉太湿太软，炒粉会变得成坨；时间不到，米粉生硬，没法儿吃
2.晾米粉一定要用筛子或者其他带孔的容器装，不然晾出来的米粉，很湿
3.凉水冲洗米粉和晾米粉是必须过程，不！可！省！略！
不然炒出来的米粉表面黏腻，口感不清爽。
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