皮蛋瘦肉粥

步骤1/7

米洗好入锅倒水泡着～

步骤2/7

肉切小丁

步骤3/7

另一口锅烧水焯一下肉，倒料酒适量，捞出沥干水分，倒入米锅

步骤4/7

皮蛋剥好切丁

步骤5/7

越小越好，容易融化到粥里入味

步骤6/7

家里没葱了，洋葱代替，姜末，胡萝卜末，有效去除肉腥味，还提鲜，颜色也好看

步骤7/7

所有的料全部入锅中，大火烧开，小火40分钟。中间不断搅拌，撇除浮沫。出锅前撒一点儿香葱香菜末，一点盐，点一点香油就好了。味浓料好老少皆宜。