番茄水煮鱼

步骤1/10

青菜洗净掰散，番茄洗净去皮切片，葱姜切片，蒜2瓣切片3瓣切末，龙利鱼切片加适量淀粉、盐、料酒腌15分钟

步骤2/10

葱、姜、花椒、八角、蒜片炝锅

步骤3/10

番茄入锅翻炒，蚝油、生抽、胡椒粉、糖调味。盐按个人口味添加，可加可不加

步骤4/10

加水放入青菜，

步骤5/10

水开后青菜断生就马上捞去汤盆中备用，青菜不可煮时间过长，否侧太软影响口感

步骤6/10

转小火，将腌好的鱼片逐片放入汤中，等所有鱼片入锅后转大火烧1分钟左右，将鱼片也捞入汤盆中

步骤7/10

将汤汁过滤

步骤8/10

再烧一些油

步骤9/10

将热油浇在蒜末上

步骤10/10

成品