蓝莓山药泥

步骤1/9

蓝莓酱：最好提前一天熬制，要完全冷藏后的口感才好：蓝莓洗净放进锅里（不沾锅较佳），加入敲碎的冰糖，少量清水。300克蓝莓用了100克糖，甜度一般，喜欢吃甜可以多加。

步骤2/9

用小火熬制，慢慢搅拌，搅碎的蓝莓开始有水分析出。

步骤3/9

大约30分钟左右，熬至果酱浓稠即可，颜色很漂亮。

步骤4/9

面山药洗净去皮，蒸熟后用料理机打成泥，放凉，今天用的是铁棍山药，非常面，没有料理机可以放入保鲜袋里用擀面杖敲打成泥。

步骤5/9

放凉后的山药泥，加牛奶跟炼乳调制稀释一下，要不稀不厚能成型，太厚口感不好，太稀不易成型。铁棍山药泥比较厚，150克加了30克牛奶30克炼乳，厚度适中。

步骤6/9

调制好的山药泥装盘，从冰箱取出冷藏好的蓝莓果酱，挖出一些用凉开水调开淋在山药泥上即可。山药泥可以装入裱花袋用花嘴挤出喜欢的造型，或者借助勺子叉子简单修饰。

步骤7/9

稍厚一点的用裱花嘴挤出的造型，非常漂亮的颜色，蓝莓酱淋过后时间长了会变色，所以要现吃现做。

步骤8/9

稍稀一点的用叉子简单修饰的造型，我比较喜欢这种厚度，清凉爽口，美容养颜，养胃益智，非常适合女生吃喔！

步骤9/9

厚酸奶放冰箱冷冻冷冻一个小时，拌上蓝莓果酱，口感超赞的。