75克的月饼
咸鸭蛋冼浄
咸蛋黄放烤盘上,烤箱200度烤8分钟凉后待用
将馅皮材料称好,馅揉圆待用,
放上馅料,用虎口小心的把面皮往上推,整理好收囗,不能有缝隙,并搓圆
把月饼坯搓成圆柱状,扔进玉米淀粉中滚一下再入模具压制
月饼表面喷微量水
入烤箱中下层烤8分钟,待花纹路定型后,取出来刷一层薄薄的蛋黄水再放入烤箱,烤15分钟左右
刚出炉的月饼,饼皮很干硬,等月饼冷却后,室温密封保存。
打包
吃
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