锅内下油,爆香姜蒜末
下花蛤翻炒,加盐调味。
盖盖煮至花蛤全开,因为花蛤本身会出水,所以不用加水。
关火后下葱末翻匀后花蛤出锅装盘,汤汁留在锅里。
碗里调水淀粉。
重新开火后,下水淀粉到汤汁里煮至透明。
将欠汁浇到盘里的花蛤上即可。
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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