黑森林蛋糕

步骤1/14

先提前2小时做酒渍樱桃，将樱桃洗净去核，加入白砂糖，朗姆酒，静置腌制出酒渍

步骤2/14

将牛奶、黄油隔水加热，再筛入可可粉，搅拌均匀备用

步骤3/14

蛋白分三次加入砂糖打发至干性，再加入蛋黄，打发均匀

步骤4/14

再筛入低粉，翻拌均匀

步骤5/14

加入巧克力糊，翻拌均匀

步骤6/14

倒入模具，震出大气泡，入预热好的烤箱烘烤

步骤7/14

出炉后，倒扣蛋糕脱模

步骤8/14

将蛋糕平均分成三片，蛋糕两面扫上樱桃酒

步骤9/14

淡奶油加糖打发至有纹路，一层蛋糕一层奶油和樱桃进行组装

步骤10/14

80克黑巧克力隔水加热融化，倒入平盘，巧克力冷却凝固后，用勺子刮出来

步骤11/14

组装完后，外面抹上淡奶油，最后用巧克力屑装饰外围

步骤12/14

蛋糕面挤上奶油，放上装饰樱桃，黑森林蛋糕就做好啦

步骤13/14

侧面定妆照来一张

步骤14/14

切面来一张