土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为:“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯,可以得到人体所需要的一切物质元素。”
由于土豆营养丰富,粮菜兼用,含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,老少皆宜,功能齐全,颇受人们称赞。有的称誉它为“第二面包”,有的赞扬它是“植物之王”。在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
把土豆皮消掉,洗干净,用擦菜板擦成一样的薄片。
锅里放油(以淹住土豆片为准),油红后放入土豆片,一面炸成金黄色后反另一面炸成金黄后出锅,趁热撒上椒盐后簸匀就完成了。
做好后最好趁热吃,这样更香更脆。
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