家炖鳎板鱼

步骤1/10

鳎板鱼洗净切段，加葱姜料酒腌渍半小时以上

步骤2/10

鸡蛋一个加面粉调成稠糊

步骤3/10

鱼段裹面糊煎成两面金黄

步骤4/10

料酒，醋，白酒，老抽，糖，各一汤匙，调成汁，加适量盐

步骤5/10

腌鱼的葱姜留用，蒜拍散，大料干辣椒备用

步骤6/10

取一块猪油

步骤7/10

锅中放猪油，下葱姜蒜大料辣椒炒香

步骤8/10

放入煎好的鱼，烹入料汁

步骤9/10

加开水没过鱼

步骤10/10

中火炖十分钟，大火收汤，留少许汁，装盘，撒上香菜。