过年吃鸡,因为“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,简单通俗易懂的道理,深入人们的心里,过年吃鸡,就是为了图个大吉大利
如果选用的鸡大只要用这样的两包,我今天用的这只差不多才三斤左右
三黄鸡相对比较嫩一些,收拾清洗干净后滤干水份,最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的,当然这个可以让卖家效劳
如果采用不一样牌子的盐焗粉咸度有所不同,放粉时不要倒太多
鸡身里里外外涂抹盐焗粉,涂抹完之后,再给鸡做个按摩,让味道充分吸收,360度无死角,此处可以有一次性手套,然后蒙上保鲜膜,常温腌制两小时以上,期间取出按摩其之入味
裹上锡箔纸,预热烤箱180度
步骤6/9烤箱调到220度,上下火,40分钟,每个烤箱的溫度有差异,请根据自家的烤箱来调
烤到一半时就是20分钟时翻一面继续烤
时间到,揭开锡箔纸。哇哦,黄澄澄的真漂亮,香气喷鼻呀
切块装盘享用吧
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