香酥杏仁饼干

步骤1/13

准备好所有的材料

步骤2/13

将黄油放入锅中小火加热

步骤3/13

加热至熔化并沸腾，当黄油颜色变成褐色时关火盛出备用

步骤4/13

把黄油倒入大碗中，冷却后放入冰箱冷藏片刻，当黄油重新凝成固态，在不算太硬的状态时加入细砂糖

步骤5/13

搅拌均匀后用打蛋器稍稍打发，时间不用太久

步骤6/13

加入蛋液，用打蛋器将蛋液与黄油混和物完全融合

步骤7/13

低粉过筛，筛入打发好的黄油混合物里面

步骤8/13

用橡皮刮刀将所有材料翻拌均匀，记住不要划圈，拌到没有干面粉的状态即可

步骤9/13

巴旦杏仁切碎，加入拌好的混合物里面

步骤10/13

用手将所有材料混和均匀，整成长条形，或者圆柱形，这里我用的是喀吱脆饼干的内盒，整好形状后放入冰箱冷冻室20分钟，直到完全冻硬

步骤11/13

将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的小片,将切好的饼干片,放在烤盘上面(我用的是8寸的披萨烤盘,其实可以9寸或者10寸的,看自家微波炉大小)

步骤12/13

将烤盘放在微波炉上下高度适中的地方（因为披萨盘很光滑,容易从烧烤架上面转的掉下去，于是我找了家里一个口径高度都比较合适的微波炉专用汤盆来托底）先将微波炉预热5分钟，再放入烤盘，高火烧烤功能正面12分钟，取出烤盘翻面，反面6分钟（具体烤制时间，要看各家微波炉的功率和性能，请随时观察饼干的情况，一般饼坯开始变色的时候，可以打开微波炉来看一下）

步骤13/13

出炉，放凉后装入密封饼干盒