家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

蚝油牛肉

蚝香四溢牛肉嫩滑，鲜咸中又略带一分甜意，特别的下饭诱人。

安小厨52068
11621人浏览 / 357人收藏

牛里脊 200克、草菇 50克、蛋液少量、水淀粉 3克、食用油适量、芥兰少许、干生粉 5克、蚝油 10克、老抽 4毫升、生抽 3毫升、鸡精 1克、白糖 3克、白胡椒粉 1克、香油适量、葱 10克、姜 5克

步骤1/5

将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用。
步骤2/5

锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。
步骤3/5

锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜，爆香。
步骤4/5

之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。
步骤5/5

改中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油即可。