那天,做了菠萝牛排,菠萝咕噜肉,还有菠萝排骨还没做哟。今天把菠萝排骨也做了,凑齐菠萝三步曲啦。
排骨用水冲洗干净,到水没有颜色。
用蛋青、洋葱、葱白、姜、生抽、盐调味。
菠萝切块用盐水浸泡备用。
青红辣椒去籽,切成方块和菱形。
盘里放点面粉,把排骨用筷子夹进去裹上一层面粉。
锅烧热到没有水分,倒大约半斤油下去烧热关火。排骨轻轻放下去。
等排骨都放下去了后,开大火炸,期间要用筷子翻滚一下排骨。排骨开始出现一点黄色的时候,关火让油的余温自然炸几分钟。
接着再把火打开,调成小火慢慢的让排骨炸到金黄色为好。
把炸好的排骨捞起来放盘子。
准备勾芡的材料:生粉、生抽、白醋、番茄酱加进小半碗清水,调开。
辣椒先放锅炒一下,菠萝放进去,翻炒两分钟。
把调好的芡水倒锅,小火煮开。
把排骨和辣椒菠萝都倒进去,翻动均匀就可以了。酸酸甜甜好味道哦。
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