腊肉。
腊肉切块,小肠洗净。
盐,生粉,花椒粉,孜然粉,调味粉,酱油,辣椒粉,料酒,糖。
拌匀腌二天入味。
小肠的一头用线扎紧,逐片将肉塞进肠衣里。
再用线扎紧另一头。
挂通风片晾干水汽.
备木碳火一盆,撒上谷壳,铺上垫子.
放上晾干水汽的香肠熏半天。途中翻面,加谷壳。
熏香肠时不要离人以便发生火灾.
【香肠是什么】 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥
配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴
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