猪后腿肉切碎加料酒、白酒、食盐、白糖、五香粉、味精、鸡精、熟芝麻、味达美等充分混合搅拌均匀腌半小时
肠衣凉水泡发
用大漏斗套上肠衣把腌好的肉粒灌入其内
灌好后的香肠用棉线系成小段
香肠系成小段后用大针扎破肠衣放出多余空气
挂凉台晾制风干 一周后即可食用
【香肠是什么】 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥
配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴
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