鲜香虾粥

熬一小锅白粥，熬粥的同时就着手处理虾：虾洗净，去头，开背，挑出虾线。姜切丝。处理好的虾、姜丝和适量料酒拌匀待用。

（赶时间或者怕麻烦的可以跳过这一步） 虾洗净，去头，开背，剥壳，挑出虾线。姜切丝。虾肉与姜丝、适量料酒拌匀待用。

炼制虾油：洗干净虾头里面的脏东西，用厨房纸吸干水分，放入油锅。油比平时炒菜时要多一些，但也不能太多，油过多虾油就不够香了。

盛出炸好的虾头和虾油。

白粥煮好后放入虾，待煮熟后盛出调味。【敲黑板】最后一步，淋上适量之前炼制好的虾油，与热粥拌匀。满屋飘香，香得人都走不动路了。
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