从泰国回来后咖喱菜一直是我的最爱，尤其是咖喱牛腩，即使是每次信誓旦旦要减肥并立下绝对不吃米饭的铁则，只要有一份咖喱牛腩，就知道这顿吃三碗饭都停不下来...每当一锅香喷喷的咖喱牛腩做好时，所有人都会从屋子里的各个角落寻味而至，滑嫩的牛腩上流淌着浓厚的咖喱汁，土豆和胡萝卜完美的吸收了牛腩的滋与味，不仅自带着蔬菜的香气还混合着牛腩的醇鲜！盖在米饭上，一口牛腩咖喱盖饭下肚，满口的幸福！
胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块
切好的土豆冷水浸泡
洋葱去皮切菱形块
牛腩洗净切块
牛腩冷水焯水并沥干备用
热锅倒油，将洋葱倒入锅中翻炒至变软，再倒入胡萝卜、土豆翻炒片刻
倒入焯过水的牛腩翻炒
倒入一碗鸡汤，再倒热水没过食材
大火煮沸后加入咖喱块，搅拌均匀至咖喱块融化
转小火盖锅盖焖1小时
让人口水飞溅的超美味咖喱牛腩出锅啦！
1. 牛腩不容易烂，焖煮的时候可以放一些干山楂，牛腩会更加酥烂。
2. 牛腩一定是冷水焯水，牛肉血水比较多，所以需要煮3分钟，把肉中的血污煮出来，整个过程不能盖锅盖。
3. 可以按个人口味添加喜欢吃的蔬菜一起焖煮，不过要注意不易熟的蔬菜先放，易熟的后放。
4. 冷水浸泡土豆，防止土豆表面氧化变黑。
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