发面包子

步骤1/5

木耳，香菇泡发剁馅加入买的现成的肉馅里（菜市场一般都给绞好），加入生抽，盐味精花椒粉适量调味，花生油过葱姜末，倒入肉馅顺时针搅拌均匀。白菜洗净切碎加盐滤出多余水分，加入肉馅，做好白菜馅；青椒豆腐切碎过油翻炒，加肉馅搅拌，做好青椒馅。图为两种菜馅（青椒豆腐肉馅和白菜三鲜肉馅）做馅料时记得加适量温水，包出的包子有汤汁，不干。

步骤2/5

酵母加温水（20-30℃）化开，倒入面粉，再加温水，调好面团，保鲜膜包好，放温暖地方发酵2-3小时（夏天可缩短时间）

步骤3/5

揉面搓揉一遍再发酵一会儿面团变得柔软即可，搓长切成一个个小剂子，喜欢小的面团小一点，喜欢大包子，面团大一些。擀成圆形包子皮，包成喜欢的形状
锅里放入清水，包子上蒸屉，注意，纱布需要打湿，不然包子容易黏连。盖好盖子二次发酵，30分钟左右

步骤4/5

开火蒸，10-15分钟后关火，即可拿出

步骤5/5

大口大口开吃吧