一锅简单的番茄牛腩汤

步骤1/20

大葱切段，姜去皮拍一下，所有配料准备好

步骤2/20

牛腩先放清水浸泡半个钟头去血水

步骤3/20

土豆切小块备用

步骤4/20

牛腩浸泡半个钟头后取出滤水备用

步骤5/20

番茄切块备用

步骤6/20

锅下少许油，煎一下大葱，表面煎金黄色就有鲜味出来的咯

步骤7/20

然后姜，八角，香味，陈皮，草果，干辣椒，小茴香一起下爆香

步骤8/20

配料爆香后下牛腩翻炒下

步骤9/20

调味料混合好

步骤10/20

倒进锅里，翻炒一下牛腩

步骤11/20

土豆和番茄加2碗半水，可以事先炒牛腩的时候开大火煮一下

步骤12/20

土豆番茄煮熟

步骤13/20

翻炒后的牛腩大概有7成熟加入清水，水大概2碗左右

步骤14/20

盖上锅盖，开大火滚，时不时翻一下，大概20分钟

步骤15/20

20分钟后水分减少很多，收汁完毕

步骤16/20

出锅，其实也不用特意盛到盘子里的

步骤17/20

牛腩和配料还有一点点汁全部加入煮熟的番茄土豆里

步骤18/20

盖上锅盖，小火炖30分钟

步骤19/20

一锅香喷喷的番茄牛腩汤出炉

步骤20/20

吃前先喝口汤，汤才是精华