杂蔬火腿芝士面包

步骤1/18

制作液种：将酵母+牛奶化开，加入高筋粉搅匀，盖上保鲜膜静置发酵至内部起泡后，再放入冰箱冷藏16小时以上。

步骤2/18

将发酵好的液种与主材料黄油以外的食材放入面包机桶，揉面15分钟后加入软化的黄油，再揉25分钟即可。

步骤3/18

发酵至2.5倍大；

步骤4/18

取出排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤5/18

将豌豆，玉米粒，红萝卜丁，火腿丁，马苏里拉芝士放入碗中拌匀。

步骤6/18

将松弛好的面团擀成长方形；

步骤7/18

将馅料平铺至面团的2/3处；

步骤8/18

将右边空白处的面团向中间对折；

步骤9/18

再将左边带馅料的部分向中间对折，对折好的面团放入冰箱，冷冻20分钟定型。

步骤10/18

取出冷冻好的面团，擀长后分成6份。

步骤11/18

取一面团用刀从中间划开：

步骤12/18

再将其中一头从划口处穿过2次（如图）；

步骤13/18

撸了几种造型，全部做好放入不粘烤盘；

步骤14/18

发酵至两倍大；

步骤15/18

表面刷上全蛋液，再挤上沙拉酱。放入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右。

步骤16/18

成品

步骤17/18

成品

步骤18/18

成品