最近运气很不错，参加活动接连中奖了，这其中也有在美天中奖的新良面粉和用ACA比赛中奖的现金券购得的ACA烤盘；还有食材中用到的：牛奶、芝士、烤箱、面包机、学厨心型烤架等等都是中奖得来的；除了这些还中奖了一本跟爱和自由一起做面包烘焙书。当得知奖品后真是太高兴了；这本烘焙教程对我来说要比其它实物奖品珍贵太多太多；因为爱和自由老师是我一直非常敬重的大神之一；喜欢她的作品，喜欢对烘焙的态度、执着和迷恋。
收到此书的时候不巧母亲住院手术，照顾老妈为首要任务；在医院陪护期间也都将此书带在身边，一有间隙都会拿出来仔细阅读；待这阵子老妈身体稍有好转就再也忍不住，抽空跟着爱和自由老师写的烘焙教程学做面包哈。
儿子平时比较喜欢吃咸口面包，又很喜欢玉米火腿肠啥的；于是就做了这款~杂蔬火腿芝士面包条；未做前觉得过程很简单，可真正操作起来并不轻松，外形更是比老师成品的相差太多；好歹儿子吃过直给点赞哈~~~
准备好全部食材
制作液种：将辅料中的酵母+牛奶化开后，加入面包粉搅匀，室温发酵至内部起泡后，再放入冰箱16小时以上
将发酵好的液种与主料除黄油以外的食材放入面包桶，启动和面功能
揉至光滑后加入软化的黄油粒继续和面
结束后面团已可拉出手套膜
搓圆后盖膜发酵至2.5倍大
取出排气并滚圆松驰15分钟
将辅料中的碗豆、玉米、火腿丁、沙拉酱（预留一半备用）和马苏里拉芝士放入碗中拌匀
将松驰好的面团擀成长方形
将馅料平铺至面团的2/3处
将右边空白处的面团向中间对折
再将左边带馅料的部分向中间对折，将折好的面团送入冰箱、冷冻20分钟定型
取出冷冻好的面团，擀长后分割6等份
取一面团用刀从中间划开
再将其中一头从划口处穿过2次如图
依次做好后摆入烤盘中发酵至2倍大
取出表面刷层全蛋液，再挤上沙拉酱
送入预热好的烤箱中层：180度、上下火
烤制表面金黄
取出即可
面包组织很棒哟
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
