春天了，草莓又开始陆续新鲜上市，酸甜可口、红艳艳的草莓是玩烘焙人的大爱，每到草莓季都可以用来做出很多美味的西点，不管是用草莓装饰的蛋糕还是作为内馅，永远都是那么的让人惊艳。烘焙爱好者可以将它变换出无穷的花样，百做不厌。
草莓季必做的一款美味西点，材料简单，蛋糕是用海绵蛋糕，柔软细腻的蛋糕，夹上鲜奶油和炼乳作为内馅，放置冰箱冷藏一下，酸酸甜甜的好滋味，加上新鲜的草莓，让人无法拒绝！ 色彩动人的颜色，超级美味的口感，吃起来也是让人欲罢不能，快点来趁着草莓酸甜可口的时候，做一下这道简单的草莓奶油蛋糕卷吧。
准备材料，鸡蛋放置室温。烤箱170度预热。草莓洗净，对半切开。
鸡蛋中放入白砂糖。
锅里加入水烧至沸腾，关火。将鸡蛋盆隔水，打发。
打发至颜色发淡、体积蓬松，提起打蛋器，蛋糊可以慢慢的滑落为佳。
低筋面粉分2次过筛入蛋糊盆里。
刮刀由上而下，轻轻的搅拌均匀。不能搅拌的太久，容易消泡。
学厨正方形烤盘里垫上学厨烘焙布，面糊装入裱花袋，挤入烤盘里。
烤盘放入烤箱中，中层，上下火，烤10-15分钟后，放置5分钟再取出。
烤好了以后，稍微放凉。
将烘焙纸剪出比蛋糕稍微大一点，趁着蛋糕微热
包上烘焙纸，将蛋糕折叠一下，不要折断。
鲜奶油和炼乳，放入无水无油的盆里打发。装入裱花袋。
将鲜奶油挤入蛋糕折叠处。
放上切半的草莓。
再挤上鲜奶油，最后撒上少许的糖粉装饰一下。
1、炼乳挺甜的，和鲜奶油打发，不需要加入糖。
2、这些大概可以做10cm大小的7份。也可以根据烤盘大小变化。
3、全蛋打发的时候，不要打发的太过，不然烤出来会有点发干。
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