菠萝牛奶面包

步骤1/14

把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。

步骤2/14

加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

步骤3/14

面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。

步骤4/14

酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）

步骤5/14

菠萝洗净切小块放入盆内，加上白糖进行腌制。

步骤6/14

腌出果汁和果胶。

步骤7/14

放入不锈钢锅内熬煮

步骤8/14

待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。

步骤9/14

浓稠后晾凉即成菠萝馅。

步骤10/14

发酵好的面团等分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟

步骤11/14

将面团轻轻压扁，用小擀杖擀成圆饼形，包入适量菠萝馅。

步骤12/14

收严剂口，放入模具内，置温暖湿润处进行二次发酵。

步骤13/14

发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上酥松粒。

步骤14/14

烤箱预热，170度25分钟左右。