春笋的食法很多， 荤素百搭，它和各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。不过烹调春笋要注意， 一定要提前焯水去除其涩味。处理过的春笋再拿出来与肉一起炒，炒制的过程中各自的味道相互交融，味道异常鲜美。吃着这道可口鲜美的春笋炒肉片，舌尖弥漫着丰富的滋味，绝对让人过齿难忘，因为这道菜带有春天的气息，千万不要错过哟。
准备好原材料；
肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；
将春笋片放入锅中焯水， 加入少许盐， 焯煮两分钟即可；
另用一锅水，加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用；
热锅凉油， 放入腌制好的肉片翻炒；
翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒；
加入少许水煮上两分钟；
加入黑木耳进去翻炒；
最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中， 表面撒些小葱末。
端上桌了。
1. 春笋要提前用水焯煮去除涩味； 2. 肉片提前加入盐等调味料入底味。
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