它是舌尖上中国的食材明星， 也是我们特爱的一道美味， 那就是春笋。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。其实说起来吃春笋的季节非常短，立春过后，就是新鲜的春笋上市的季节， 用层层笋衣包裹着洁白如的身体，待你帮它揭开而来， 那鲜笋肉质鲜嫩、美味爽口，不愧被称为山八珍。
准备好原材料；
肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；
将春笋片放入锅中焯水， 加入少许盐， 焯煮两分钟即可；
另用一锅水，加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用；
热锅凉油， 放入腌制好的肉片翻炒；
翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒；
加入少许水煮上两分钟；
加入黑木耳进去翻炒；
最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中， 表面撒些小葱末。
端上桌了。
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