“生”是”新鲜”的意思。从外型上看。切成整齐的小方块,外裹细腻的可可粉。一口咬下去,口感如芝士蛋糕般绵软,柔滑,配合外层可可粉特有的浓郁微苦,独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散
准备两个可加热的碗,其中一个放入160g黑巧克力,隔水坐入热水中
另一个碗中倒入80g奶油,30g糖浆(甜度可自己调整),10g黄油,小火加热至黄油融化。将步骤2的混合液倒入巧克力中混合均匀
将混合液倒入容器,轻轻震匀,放入冰箱冷藏1小时取出
切块,均匀的撒上可可粉
1.巧克力与奶油的比例2:1
2.切生巧克力时,可准备一杯热水,每切一刀就过一次热水
3.放入冰箱冷藏,一周内吃完
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有