土豆削皮擦丝,随后放入水中泡一会儿,水中放入一点醋,可以让土豆脆一点
将水倒干,准备
倒油烧热至四成热,放入葱花爆香
放入土豆丝翻炒片刻
放入少量盐调味,翻炒均匀
放入2个干辣椒进行翻炒(因为有孩子不能多放,要是喜欢吃辣,可以多放)辣椒可以这会儿放,也能刚开始和葱花一起放
倒入适量醋,再放入适量盐,最后进行翻炒均匀
装盘出锅
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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