土豆一个,削去土豆皮,再切成土豆片,最后切成土豆丝,放入水中洗去表面的淀粉后捞出;
香菜摘去叶子,香菜梗切成段备用,辣椒节和辣椒丝各适量,锅里去油,烧成高温油后关火,倒入辣椒节炝胡,再用密漏滤出;
开大火,将油烧热,倒入土豆丝和辣椒丝,加入适量的盐、鸡精,大火翻炒至土豆变色后加入香菜梗,再大火翻炒至土豆变软即可起锅。
马铃薯含龙葵素(solanine),致毒成分为茄碱(c45h73o15n),又称
醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么
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