炝炒土豆丝

步骤1/8

脆一些的土豆去皮，用擦子擦成丝，（虽然有人说切出来的比擦出来的好吃，但是我没太吃出来）

步骤2/8

土豆丝用水淘洗几遍，洗去多余淀粉，捞出来滴干多余的水份

步骤3/8

干辣椒切丝，干花椒适量

步骤4/8

大蒜切成片

步骤5/8

锅里下入菜籽油烧烫（炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来，用菜籽油炒出来更好吃）

步骤6/8

下干辣椒和干花椒，大蒜片下去炝锅

步骤7/8

随后倒入土豆丝下锅翻炒，加入一小点白醋

步骤8/8

炒至土豆丝断生调上盐和味精即可