香菇麻油鸡

步骤1/5姜洗净切片，鸡肉切块洗净备用；香菇洗净切小块、泡水中备用

步骤2/5锅中倒入三大勺麻油，中小火加热，温热后放入切片的姜片，至姜片略呈轻微焦状，取出弃之。

步骤3/5开大火，倒入鸡块翻炒，均匀翻炒让每块鸡块都呈微金黄色，倒入一小勺料酒翻炒均匀。

步骤4/5倒入切好的香菇，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒后加入小半碗水，盖锅盖焖煮。

步骤5/5焖煮约10分钟即可出锅