像在喝红豆奶茶的钵仔糕

步骤1/9

准备材料：红豆蒸熟后沥干水分备用。

步骤2/9

将金黄幼砂糖倒入锅中稍微加热后，倒入纯牛奶，完全溶解后关火。

步骤3/9

将奶茶色的牛奶液倒入干净的容器中，静置直至完全冷却。

步骤4/9

反复过筛两次，这样成品口感更细腻。

步骤5/9

分两次将水晶糕点粉过筛到冷却的牛奶液中，用蛋抽混合均匀之后再筛入另一半粉。

步骤6/9

用蛋抽不停搅打，直到粉糊越来越细腻，有少许小颗粒也没关系，可以用电动打蛋器快速打匀哦！

步骤7/9

准备好模具或者陶瓷之类的容器，我用的是小烤碗，底部和四周刷上一层薄薄的黄油。

步骤8/9

将粉浆倒入烤碗中，八九分满左右，用刮刀抹平，其余的粉浆倒在了蛋挞锡纸托里，大火蒸15分钟即可。

步骤9/9

冷却之后借助牙签脱模。漂亮的奶茶色，闻起来是钵仔糕的淡香，口感非常Q弹有嚼劲，和以前吃过的钵仔糕味道很像，又多了微微红豆奶茶的感觉，强烈推荐。