自制猪皮冻

步骤1/7

用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。然后煮好再使劲刮一下多余的油脂跟猪毛，切小段。

步骤2/7

砂煲装水加入猪皮，猪蹄，调料包，调料包根据自己家庭喜好，常见的就是大料花椒桂皮香叶姜等等。

步骤3/7

水开后把表面的沫去掉加入老抽，不过喜欢白色皮冻的可以不用加了。

步骤4/7

大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。

步骤5/7

找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。

步骤6/7

我的砂煲是4L的，还剩一部分用的小器皿装了一部分，放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是最关键的.

步骤7/7

凝固后切块，就可以吃了。