红烧排骨

步骤1/8

排骨切块洗净

步骤2/8

准备好葱、姜、八角、桂皮、辣椒

步骤3/8

冷锅凉油放入3勺白糖，中火，不停的用铲子搅动，以免糖受热不均匀烧糊了。

步骤4/8

中火一直到糖融化，起泡。

步骤5/8

等糖成焦糖色，泡沫最多的时候倒入排骨，翻炒均匀，再倒入葱姜八角桂皮辣椒和料酒，翻炒5分钟。

步骤6/8

倒入凉水，开大火，把水烧开，转中火，炖一个小时。

步骤7/8

待水刚到排骨的高度，倒入土豆，煮5分钟，放盐。

步骤8/8

再炖大约20分钟，汤汁收干，土豆熟烂就可以出锅了，排骨是红色的，好吃又好看。