准备所有材料。
姜去皮切片及切丝,将虾去壳去虾线洗净倒入适量料酒及姜片腌制15分钟,葱洗净切段、小米椒切粒、豆腐切块待用。
起锅下适量清水煮开。
在开水里倒入一点油,把切块的豆腐在开水里灼熟。
将豆腐捞起盛煲内。
另起炒锅热油,倒入姜丝爆香。
将鲜虾仁倒入爆炒至转色。
盛起倒在煲里的豆腐面上。
准备调味汁,适量蚝油、酱油、生粉、清水混合待用。
另起锅热油下最后一点姜丝爆香。
倒入调好的调味汁。
煮开后即可停火。
将煮好的调味汁淋在虾仁豆腐面上,最后洒上葱段及小米椒粒装饰。
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