春节少不了吃些肉肉，那些常见的肉类你是不是都已经吃腻了了。记得小时候，平日里是很难吃到肉的，只有在生日时、节日时才会有美味可口的肉肉解解馋。所以，儿时记忆里能吃到肉肉绝对是最美的美味了。现在不同了，生活条件好了，几乎顿顿吃肉都没问题，只是考虑到健康问题，所以，我们才会有选择的合理搭配荤素饮食来平衡我们身体所需。节日里，经常会被吃什么而困扰，看到老三样的吃食，连孩子都会觉得没有了兴致，所以，我不得不想尽办法，将同样的食材变换不同造型，来吸引孩子的注意。这不，今天去超市买了鸭腿肉，回家想想就将它变换了一个造型，做成了模仿了酱肘子的做法，将鸭腿的骨头去掉，用纱布包裹起来，做成了鸭肉卷，通过调料的卤制，让它不仅味道醇香，而且造型别致，大人孩子都很爱吃。同时，剩下的鸭汤还可以下入蘑菇一起煮熟，做成美味的菌汤，吃肉喝汤，一举两得，何乐而不为。如果你喜欢也一起来试试吧，它会成为你的年夜饭餐桌一道美丽的风景。
鸭腿洗净去骨备用；
鸭腿肉卷起后用纱布紧紧包裹住；
用牙签在鸭腿肉上戳很多小洞方便入味；
锅中加入水放入鸭腿肉、生姜、小葱和炖肉料包，倒入黄酒、盐和酱油煮沸去掉血沫，然后改小火煮20分钟；
带汤放凉后，鸭腿肉和汤一起倒入密封盒子里，放入冰箱冷藏一夜；
小葱切碎，蘑菇切片备用；
鸭汤回锅加入蘑菇煮熟，然后撒上葱花；
鸭腿肉去掉纱布，切片；
步骤9/9用食用色素在盘子上画上漂亮的盘饰，然后将鸭肉摆盘，汤盛入碗中即可。
1、这是一道凉菜，这种做法也同样适合鸡腿、鹅腿；
2、没有炖肉料包也可以买大料、桂皮、香叶等香料自己配置炖肉料；
3、在鸭皮上戳洞更加入味，如果觉得味道淡，可以切片后自己调配蘸料：酱油、醋和蒜泥混合即可。
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