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橄榄油洋葱焗牛蛙

切洋葱刀上沾水确实不能解决问题，我的实践结果是：用个大碗或者小盆，装水，将切下的洋葱立即投入水中，这样，碾碎洋葱的组织就没有机会释放出蒜苷酶，也不会辣眼睛了。
带上一个潜水镜，也是一个很有创意的做法哦，超酷的，O(∩_∩)O~

annyscm
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工艺炒

洋葱适量、橄榄油适量、牛蛙适量、大蒜适量、姜适量、青椒适量、香菜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

步骤1/6

牛蛙去皮，内脏洗净剁成小块。
步骤2/6

洋葱去外皮洗干净切块，葱姜蒜都切成末备用。
步骤3/6

锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入煸炒盛出。
步骤4/6

锅热油先把洋葱煸炒一下盛出，然后再放点油下姜片和拍裂的蒜头煸一会。
步骤5/6

下刚煸炒好的牛蛙，加料酒香叶等一起翻炒，加入生抽、老抽，糖，盐，鸡精，不要加水直接用油闷。（加了水后烧出来的味道没这么好吃，直接用油小火炒中途多翻几下以免粘锅）
步骤6/6

待牛蛙熟透后再放入炒过的洋葱，和青椒等炒到自己喜欢的程度出锅，开吃了。