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橄榄功效及常用的几种食疗方法

橄榄是一种常绿乔木,原产中国。人们将橄榄称为“天堂之果”。味甘、酸,性平。能清肺利咽,生津,解毒。可用于咽喉肿痛;心烦口渴,或饮酒过度;轻微中毒或肠胃不适,癫痫的等。橄榄,又名青榄、青果,主产于广东、广西、福建、台湾、四川等地。橄榄成熟于冬季,其果实为青色、形似纺锤的硬壳肉果。初食橄榄时会有酸、涩、苦感,久嚼则味转清甜,满口生津,而且经蜜渍后的橄榄更是香甜无比、味道宜人。橄榄不仅是人们茶余饭后的一种食用佳品,同时,还具有很高的药用价值。中医认为,橄榄性平、味甘酸,可人脾经、胃经、肺经,具有清热解毒、消食化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功,可治疗咽喉肿痛、心烦口渴、咳嗽痰多、鱼骨鲠喉等症。《本草纲目》中称,橄榄“生津液,止烦渴,治咽喉疼,咀嚼咽汁,能解一切鱼鳖毒。”《本草再新》中称,橄榄“平肝开胃,泣肺滋阴,消痰理气,止咳嗽,治吐血。”《开宝本草》中称,橄榄“生食煮饮并消酒毒,解河豚鱼毒。”现代研究证实,橄榄的营养十分丰富,其果肉内含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,是梨、的5倍。橄榄的含钙量也很高,且易被人体吸收,尤其适用于妇女和儿童食用。冬春之际,是各种上呼吸道疾病的多发季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,对上呼吸道感染具有一定的防治作用。此外,儿童经常食用橄榄对其骨骼的发育也大有益处。下面就介绍几则有关橄榄的药膳方:

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