胡萝卜彩色饺子，愿来年好彩头

步骤1/16

肉馅儿材料；

步骤2/16

胡萝卜、大葱切碎备用；
TIPS1：胡萝卜也可以切块后放绞肉机里打碎成小颗粒，但大葱一定要刀切碎；

步骤3/16

肉切成小块放绞肉机打碎，也可冷冻冰箱几个小时，用刀切成小颗粒；

步骤4/16

大葱放进肉里，锅里放适量色拉油，丢几粒花椒八角爆香，泼到大葱上面，再倒些橄榄油，没有橄榄油滴几滴香油也可以的；

步骤5/16

记得要把花椒八角捡出来，然后把肉馅儿拌均匀；

步骤6/16

放入一半胡萝卜，另一半挤掉水分再放进去，最后再放些小葱，可以起到增鲜的作用，拌均匀就可以了；

步骤7/16

准备处理蔬菜汁，菠菜叶过水切碎，放入料理机加适量清水打成菠菜汁；西红柿开水泡2分钟，去皮切块，加适量清水放入料理机打成汁；紫薯去皮切块，上锅蒸熟，加适量清水放入料理机打成汁；

步骤8/16

面粉150g3份，还有打好的蔬菜汁；

步骤9/16

取一份面粉放入稍大的碗里，倒入90g蔬菜汁，办成棉絮状，最后和成光滑的面团；
TIPS2：蔬菜汁的用量要根据稠度来调整，开始要先慢慢到，面团和到不粘手为宜，如果面团硬了，可以手上沾些水继续和面到面团柔软；

步骤10/16

其他面团也是一样的方法，面团要醒面10分钟左右；

步骤11/16

各取3小份面团，搓成粗细差不多的条状；

步骤12/16

切成大小一样的小剂子，搓圆按扁；

步骤13/16

小剂子擀成薄片，放上一小搓肉馅儿包成自己想要的形状，其他颜色的做法也是一样的；

步骤14/16

完成了▼

步骤15/16

颜色好看的想多放几张上去；

步骤16/16

孩子会好喜欢这样的饺子；